sponsored ads
sponsored ads

 

請稍候網頁載入中:
綠豆煮不「開花」湯還變紅?教你一煮綠豆湯絕招,不只賣相好看,還超好喝!
大家都知道綠豆湯容易變顏色,剛煮出來的是碧綠的湯,倒出來就變黃然後變...

綠豆煮不「開花」湯還變紅?教你一煮綠豆湯絕招,不只賣相好看,還超好喝!

 

 
sponsored ads
sponsored ads
 
sponsored ads
sponsored ads

綠豆煮不「開花」湯還變紅?教你一煮綠豆湯絕招,不只賣相好看,還超好喝! 觀看人數:2942  

 

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效,一直是傳統的解暑佳品。

三伏天炎熱,在家煮好綠豆湯後冰在冰箱裏,熱了渴了喝上一口,別說有多涼爽啦。
 

但是很多人煮綠豆湯,綠豆總是煮不「開花」湯還變紅,今天小編就來教大家幾個煮綠豆湯的小技巧,輕鬆煮出賣相好看還超好喝的綠豆湯。
 

1、綠豆湯不變紅的絕招

大家都知道綠豆湯容易變顏色,剛煮出來的是碧綠的湯,倒出來就變黃然後變紅......

其實啊,為了減少氧化導致的變色,煮綠豆湯用鐵鍋不太好,用砂鍋最為理想。

水質也會影響湯的顏色,用純凈水來煮綠豆湯放很久都不會變色,用自來水煮綠豆湯的話,

不變紅的絕招是加一點檸檬汁或白醋調整酸鹼度,不能加太多更不要讓水變成酸味,這樣煮出的綠豆湯,就不易變色了,賣相好,即便存放半小時,仍然能保持好看的綠色哦。

sponsored ads
sponsored ads



 

2、綠豆煮開花的絕招

綠豆的表皮堅硬,我們通常是煮之前先浸泡幾個小時,這樣很浪費時間。

其實我們可以利用熱脹冷縮的原理來「處理」一下綠豆再煮。
 

方法是把綠豆洗乾凈之後,留剛剛沒過綠豆表面的水,然後將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰,要煮綠豆湯的時等水燒開後,將冰凍後的綠豆下到鍋裏即可。
 

這一熱一冷的過程,綠豆的結構被打散,兩三分鐘就能煮「開花」很方便,口感也更沙糯。

加入冰塊用榨汁機打碎,就能變成綠豆冰沙,超好喝。

sponsored ads
sponsored ads



 

3、綠豆湯正確的做法

煮綠豆湯,先把綠豆淘洗乾凈瀝乾水分,再放入燒開的熱水中煮,千萬別撇去上浮的皮殼,綠豆的真正好處就在它的皮裏哦
 

煮的過程中應當蓋上鍋蓋,減少與氧氣的接觸面積,避免湯被氧化變紅。

製時間也應當注意,不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用,因為此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。

取出這些湯之後,再加沸水繼續煮製,直到把豆粒煮爛即可。
 

sponsored ads
sponsored ads
 

 

 

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

 Facebook 粉絲 留言版

01廣告刊版插入



這裡滾動定格
sponsored ads
sponsored ads

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺!

重要聲明:ezp9.com分享生活網,本站所有文章由會員即時發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們廣告合作