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從做餡料到包餃子皮,最齊全10種餃子「包法和餡料」通通教你,趕緊收藏備用!
中華文化博大精深,美食也是多種多樣的,不過說起大家最愛最喜歡的也就只有餃子這種流傳許久的美食啦。不過...

從做餡料到包餃子皮,最齊全10種餃子「包法和餡料」通通教你,趕緊收藏備用!

 

 
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從做餡料到包餃子皮,最齊全10種餃子「包法和餡料」通通教你,趕緊收藏備用! 觀看人數:20  

 

中華文化博大精深,美食也是多種多樣的,不過說起大家最愛最喜歡的也就只有餃子這種流傳許久的美食啦。

不過很多家庭包的餃子都是普普通通的,今天要不要嘗試一下全新的餃子從裡到外的全新的包法呢?多種餡料做法,多種餃子皮的包法,花樣百開。

超高顏值的餃子就在這裡!

魚形餃(孩子最愛)

步驟一:先將餃子的尾部相粘合,使勁捏緊。
 

步驟二:接著左右兩邊各用大拇指向外疊出一個小褶,另一邊趕緊捏緊中部。
 

你看,就簡單的兩步就做好了,看起來真的像一條魚呢~

小鎖餃(Q彈可愛)

步驟一:首先把餃子皮從中部壓的實點。

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步驟二:接著兩個大拇指各按住餃子的沒個一邊,再使勁用力往中間合攏。
 

這樣包出來的餃子上面會有一個可愛的小十字,賞心悅目,好吃又好看啊!

元寶餃

步驟一:首先呢把餃子邊完全捏合,使勁壓實。
 

步驟二:再接著把餃子的兩個邊拉到後頭,不要太使勁,最後粘合起來。
 

小金元寶一樣的餃子就這麼包好啦!厚厚的一個口感一定特別棒!吃完餃子一定能發大財啦!

月牙餃

步驟一:首先呢把中間捏合,接著從右邊開始,大拇指向外輕捏側皮,小心翼翼哦。
 

步驟二:接著食指把側皮捏成褶皺,然後再從左邊開始重複步驟,是不是不難哦。

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半邊彎彎的餃子你看,像不像月牙?掛在天上就是月亮啦!

三角餃

步驟:首先雙手托住餃子皮,大拇指和食指對稱,接著同時向餃子中間捏緊。
 

三角形的餃子造型真的好獨特!小時候吃的糖三角就是這個樣子的哦!

蝴蝶餃

步驟一:首先呢把麵皮翻過來,放入餡心。
 

步驟二:將餡心包起來,把兩條小心的直邊捏起來。
 

步驟三:沒翻捲的面皮做成眼睛,可以多做幾個就熟練了。
 

步驟四:接著再捏出翅膀的小花紋(看自己喜好,也可以按照照片的捏哦)!

步驟五:最後把兩隻翅膀翻過來,這樣就OK啦!感覺要起飛了呢!孩子肯定最愛了!

翡翠白菜餃子

步驟一:菠萊水和麵、清水和麵,一定要一邊加水一邊加面。

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步驟二:菠萊水和的面擀成片,清水和的面搓成粗長條。
 

步驟三:菠萊面將白麵條包緊,切去多餘的面片哦。
 

步驟四:按一樣的大小切開、再按壓、再擀片、最後包餃子、這幾部來。

接著來看看吧!

步驟五:白萊餃子邊上的皮擀薄一些(這樣看起來更真實,沒有幾個人能抵擋住這個餃子哦)。
 

白菜大豐收,娃哈哈哈哈哈!

包餃子的製作秘訣

餃子有了顏值

當然也要更美味哦

1.加雞蛋的餃子皮更筋道!

和麵時,在面中打一個雞蛋,包餃子時餃子皮不會粘,而且餃子煮熟皮還特別筋道,小秘訣哦。

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2 冷水麵團口感好

面和水比例為2:1,也就是500克麵粉用250克水,如果想要面軟一點兒,勁道一點呢,就稍微多加一點兒涼水。

和好的面要醒足醒透,最好中間揉幾次,揉完了再醒。

這樣做的話最好吃了呢!

3 自剁肉餡簡便方法

首先將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍,待肉完全凍實後取出,然後用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成細條(用擦絲器將凍肉擦成絲),這時只需再用刀輕輕地剁幾下,只要6分鐘左右就可以完成,且做出來的肉餡細膩均勻。
 

4 煮餃子要加鹽

煮水餃時,在水裏放一把小蔥或在水開後加少許的加碘鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連。

格外的鮮美,餃子湯也特別好喝!

5 肉餡裡要不要打水

通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水,為了的就是使肉餡軟滑口感好,即用清湯或花椒泡的水,向著一個方向攪,攪到“上勁”餡料成團不散。

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但事一個例外韭菜餡的就不要打水了,水分很多,又沒有擠水的可能,於是肉餡中就不用打水了哦。
 

餃子的吃法

以下這些餃子吃法,都是誘人的做法~

01香脆煎餃

1、首先呢製作麵團。

將麵粉放入碗中,慢慢的加入溫水,如果室內比較冷的話加熱水,比較熱的話加涼水,一定要邊加邊攪拌,讓所有麵粉都變成麵團,最後放到屋子裡最溫暖的地方,開始醒面,20分鐘左右,用濕毛巾或者類似的東西蓋上哦。
 

2、接著我們來一起製作餡料。

首先將大白菜切成末,越碎越好哦,接著瀝乾水分,生薑、蔥切末,與肉和調料一起攪拌均勻哦。
 

3、開始最重要的步驟啦-包餃子。

很多人包的餃子在煮的時候都會露餡,困擾大家很久,跟我接下來的這幾步絕對不會出現這種狀況了哦。

將醒好的麵團揉成一個個的小的圓團,用擀麵杖擀成圓形的面皮,放上餡料,想偷懶的話直接買做好的餃子皮也可以。

不過不推薦哦。
 

4、煎餃子。

煎餃最好用平底鍋哦,鍋熱後加入3茶匙油,將餃子放進去煎3分鐘左右,向鍋中加一點水,蓋上鍋蓋,燜一會,等水都蒸發後,開中火,打開鍋蓋,最後再翻炒一下,就可以出鍋啦。

(也可以放少許油哦)

02飄香蒸餃

1、把買回來的蝦仁處理一下。

如果蝦仁比較小可以簡單的切幾刀後加入到餡料中,如果蝦肉比較大,就要先剁碎,越碎越好,小秘訣告訴你,方法是先用菜刀用力壓蝦仁,再用刀切碎。
 

2、把餡料混合。

將調料和蝦肉放在一起攪拌均勻,再加入切好的竹筍末和薑末,香啊。
 

3、接著來製作麵團。

向麵粉中加入開水或者溫水,用開水和麵可以使面皮更勁道,也不容易乾,也可以打一個雞蛋更好吃哦,基本有麵團的形狀後,加入豬油,可以使蒸出來的蝦餃更加晶瑩剔透,製作好麵團後用濕毛巾蓋住放在一邊。
 

4、和好面後,將麵團分成十幾個大小一樣的小麵團,用擀麵杖擀成面皮。
 

5、接著包餃子。

將蝦仁餡料包進餃子皮中,包好後用小蒸屜蒸7分鐘左右,沒有小蒸屜用一般的大蒸鍋也行。
 

看著顆顆晶瑩剔透,口感爽滑,這樣的蒸餃在家做又省錢又美味。

絕對不比外面的差哦!

是不是已經蠢蠢欲動了,這些可都是孩子們的最愛了,快去準備準備給孩子們包上一鍋這樣花樣繁多的餃子吧!絕對讓你成為餃子達人,大家都對豎起大拇指!

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