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80歲奶奶醃製鹹蛋,味香流油的5個絕招,不收藏可就吃大虧了
小時候家裡窮,不想現在時每天吃飯還能炒上幾個小菜喝點小酒,那時候家裡生活條件差,吃飯的時候能...

80歲奶奶醃製鹹蛋,味香流油的5個絕招,不收藏可就吃大虧了

 

 
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80歲奶奶醃製鹹蛋,味香流油的5個絕招,不收藏可就吃大虧了 觀看人數:245  

 

小時候家裡窮,不想現在時每天吃飯還能炒上幾個小菜喝點小酒,那時候家裡生活條件差,吃飯的時候能有個奶奶醃製的鹹蛋下飯,那可真就算得上是美味佳餚了,咬上一口,流出金黃色的鹹蛋油,滿嘴的蛋香味,真是美不勝收呀!

鹹蛋,不僅味道鮮美,而且所含營養價值特別高,所含有的脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸等微量元素,鹹味適中,老少皆宜

雖然過去生活條件差只能拿鹹蛋做下飯菜,但是現在生活好了,我們依然對鹹蛋的鮮美味道情有獨鍾,三天兩頭不吃就特別饞的謊。
 

大多數人想吃鹹蛋了選擇去市場或者超市買,但是外邊買的鹹蛋哪有自己在家做的安全。

味道好吃呢。
 

今天小編就為分享一個我家80歲奶奶醃製鹹蛋的方法,只需掌握醃製鹹蛋5個絕招,就能醃製出味香流油的鹹蛋,學會了這個醃製鹹蛋的方法,以後你就可以天天在家吃到味道鮮美的鹹蛋了,記得要把這個醃製鹹蛋的方法收藏起來哈,不然可就吃大虧了!

今天小廚是拿鵝蛋的來醃製的,因為我比較喜歡吃鵝蛋,這個方法同樣適用於,醃製鴨蛋,雞蛋。
 

鵝蛋10個、鹽250克、高度白酒200克、保鮮膜1卷

絕招一,先將鵝蛋清洗乾淨,擦乾水分,

絕招二,放在太陽底下暴曬兩個小時,這是鹹蛋出油的關鍵。

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絕招三,將高度白酒(最好是二鍋頭)倒入碗裡,將晾好的鴨蛋

放白酒裡浸泡大約一分鐘左右就好,起到殺菌作用。
 

絕招四,將浸泡好的鵝蛋均勻的裹上食鹽。
 

絕招五,將裹好鹽的鵝蛋每個都用保鮮膜包起來,這樣會更容易入味(醃製時間越長,味道越鹹,且蛋黃呈紅色,出紅油)

由於鵝蛋比較大,所以醃製時間比較長一些,需要一個半月時間,鴨蛋跟雞蛋醃製1個月就可以了

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