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想吃肉補充營養「買只雞丟進電子鍋燜製」沒想到一出鍋色澤誘人香味撲鼻真好吃
今天不想吃紅燒雞也不想吃清燉的,就想吃濃油赤醬那種顏色深深的雞,前幾天看到朋友用電子鍋做的燜雞效果不...

想吃肉補充營養「買只雞丟進電子鍋燜製」沒想到一出鍋色澤誘人香味撲鼻真好吃

 

 
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想吃肉補充營養「買只雞丟進電子鍋燜製」沒想到一出鍋色澤誘人香味撲鼻真好吃 觀看人數:232  

 

今天不想吃紅燒雞也不想吃清燉的,就想吃濃油赤醬那種顏色深深的雞,前幾天看到朋友用電子鍋做的燜雞效果不錯,乾脆我今天也試試這辦法吧!

製作挺省事的,就是醃製時間久一些,按摩時間久一些,然後往電子鍋裏一扔,就只管等著吃了,不過我買的雞歲數大了點,所以用了兩次煮飯檔,但是好歹味道沒的說,對得起我給它做的按摩哈哈。
 

感覺這個做法也特別適用於現在的不會做飯的年輕朋友,想吃肉了別總是點外賣了,給你的小男朋友或是小女朋友用家裡的電子鍋燜一隻,別有情趣和味道哈!如果你們做就買三黃雞效果更好做出來更軟爛些哈!期待你們也做一次試試看,好好地度過周末好時光,很多不會做飯的朋友不知道雞烹飪之前要丟掉哪些部位,今天我就詳細的寫了一下過程,希望能幫到你。
 

所需食材:整雞一隻(三黃雞或是嫩雞為好),生抽20克,蠔油20克,老抽10克,黃酒20克,小蔥一捆,薑50克,醃雞料粉30克,鹽4克。
 

製作過程:

1先把雞洗乾凈擦乾水分,用廚房剪刀剪掉雞爪,從骨關節那裡很容易剪斷的。
 

2然後再把雞脖子和雞屁股都剪掉,尤其雞屁股要擴大的剪掉,我個人非常受不了很多人在家自己做雞湯或是整雞時也不去掉雞屁股那尖尖的部位,那個部位應該非常臟吧!反正我要自己做必須去掉。

(雞脖子的皮裡面非常容易有很多淋巴結,所以最好丟掉不吃。

3雞身上撒4克鹽然後用雙手多按摩按摩抹勻。
 

4隨後加入20克黃酒,你喜歡料酒也行哈不必強求,我個人喜歡買黃酒。
 

5然後再加入20克生抽。
 

6再加10克老抽,最好加點老抽不然雞皮的顏色不深熟了以後不好看。
 

7再加入20克蠔油。
 

8最後加30克醃雞的料粉,我用的是蜜汁烤翅料,你也可以用奧爾良烤翅料都可以的。
 

9然後再用雙手可勁兒的給雞裏裡外外充分按摩。
 

10取洗凈的小蔥打個結和薑片一起塞進雞肚子裏。
 

11然後再充分按摩一會兒。
 

12蓋蓋子醃製四小時,期間多次按摩和翻面,如果是夏天就放冰箱醃製,冬天就室溫吧。
 

13取電子鍋一個,在鍋底平鋪一層薑片。
 

14再橫豎各鋪一層小蔥,我把蔥白和蔥葉分開鋪的,蔥白放下面那層了,蔥葉容易爛所以放上面。
 

15把醃製了四小時的雞擺放進去。
 

16然後在雞身上再鋪一層薑片。
 

17再放點小蔥。
 

18把醃製雞的調料倒入鍋中,蓋蓋子選煮飯程序開始工作,我用了兩次煮飯檔,期間翻兩個面,用刷子蘸著湯汁給雞身上多刷刷上色會更好看。
 

19兩個煮飯程序以後雞熟了,其實如果是特別嫩的雞一個程序就行了,我用的是下蛋雞,所以老了點用了兩次煮飯檔,但是我喜歡吃這種有點嚼頭的雞肉,所以如果你喜歡嫩的就買三黃雞就行,那樣成品會特別軟爛,就連歲數大的老人也可以吃的。
 

20可以用四根筷子輔助將電子鍋裏的雞取出放盤子裏。

(我老公想的辦法還真不錯,雞完好如初沒被破相哈哈!)

21最後把鍋裏剩餘的湯汁舀出來澆在雞身上就可以開吃啦!

小提示:雞身上也可以用不鏽鋼簽子紮一些洞,醃製就會更入味,不要吝嗇蔥薑,一定要多放更香更去腥,不喜歡顏色重的就去掉老抽即可,我個人喜歡這種紅彤彤的感覺,看著就很有食慾。

燜製的時間要根據你買的雞的老嫩來定,半截記得翻面利於上色哈。

 

via https://www.toutiao.com/a6754266898218615307/

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