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人工合成的食物都是垃圾食品?尤其要注意海蜇皮,不要購買錯了
現如今老百姓的生活條件都在不斷提高大家對食品的安全性要求也越來越高人工合成這幾個字在許多人心中都...

人工合成的食物都是垃圾食品?尤其要注意海蜇皮,不要購買錯了

 

 
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人工合成的食物都是垃圾食品?尤其要注意海蜇皮,不要購買錯了 觀看人數:20  

 

現如今,老百姓的生活條件都在不斷提高,大家對食品的安全性要求也越來越高。「人工合成」這幾個字在許多人心中都是不健康,不好的東西,比如「膠水牛排」、「拚接羊肉卷」等等,引發了大家不小的恐慌。涉及人工合成的食品真的是不健康的嗎?

牛排是歐美人常見的食物,近些年也越來越多出現在我們的餐桌上。但牛排有原切牛排和拚接牛排,一般原切形狀不規整,肌肉纖維完整,是從一整塊牛肉切分下來的,基本上是完整的牛肉,而被報道為「膠水牛排」的拚接牛排是形狀非常規則的,肌肉沒有紋理。膠水其實是食用膠,拚接牛排是將邊角料的牛肉絞碎,用食用膠拚接、修整後做成的。

而我們說的食用膠,一般是明膠,明膠是用動物的皮、骨、鱗等熬製出來的,是一種國家允許添加的食品添加劑,在規定範圍內添加明膠的食物,對人體是沒有什麼傷害的。當然,我們想要區分這兩種牛排也十分容易,因為原切牛排的價格要貴上幾倍,外表上看也很容易區分。所以大家不必過於恐慌,即便是拚接牛排,也不存在安全問題,而且因為價格便宜,我們在市場上買到的大部分牛排都是拚接牛排。

不過還是要提醒大家,在國外比較普遍的不熟的牛排最好不要用拚接牛排來做,因為整塊的牛排裡幾乎不存在微生物,而碎肉加上食用膠加工以後,大大增加了微生物存在於牛排裡的可能性,所以用拚接牛排來烹飪的話,盡量保證熟透,不要做半生不熟的牛排。不過,也有人工合成的食品是不能掉以輕心的,比如人工合成的海蜇皮。

市面上有很多海蜇皮假貨,因為假的海蜇皮相對於真的海蜇皮要容易儲存,成本低廉。人造海蜇皮一般是由化學試劑海藻酸鈉,加無水氯化鈣和明礬製作而成的,製作過程中使用各種形狀的模具來固定形狀。人造海蜇皮就是一堆化學試劑,不僅沒有營養,而且對人體有害。因為明礬中含有鋁元素,長期食用會損害人的腦細胞,尤其會影響兒童神經係統和智力的發育。

真海蜇皮是淡黃色、乳白色、半透明的,有一股濃鬱的海腥味,撕扯容易碎裂,而人造海蜇皮是白色,比較透明的,沒有氣味,甚至會有化學藥品的味道,撕拉不容易扯斷,有膠質感。

文章來源: https://www.sohu.com/a/383232943_144953?spm=smpc.author.fd-d.1.1585237107085ypIt9SO

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