sponsored ads
sponsored ads

 

請稍候網頁載入中:
為寶寶衝奶粉,40度水還是70度水?
.在無法進行母乳喂養的時候,配方奶粉無疑是新手父母們的最優選擇,所以即使衝奶粉,也是很重要的大事。最近微博上有人說,嬰兒配方奶粉應該用70攝氏度以上的水來衝調,以便於消滅奶粉中的有害細菌。這讓很多正在

為寶寶衝奶粉,40度水還是70度水?

 

 
sponsored ads
sponsored ads
 
sponsored ads
sponsored ads

為寶寶衝奶粉,40度水還是70度水? 觀看人數:446  

 

在無法進行母乳喂養的時候,配方奶粉無疑是新手父母們的最優選擇,所以即使衝奶粉,也是很重要的大事。最近微博上有人說,嬰兒配方奶粉應該用70攝氏度以上的水來衝調,以便於消滅奶粉中的有害細菌。這讓很多正在使用配方奶粉的年輕媽媽們困惑了,之前不是一直說要用40攝氏度左右的溫水衝調嗎?奶粉罐上不也是一直這麼建議的嗎?用那麼高的溫度,會不會破壞掉奶粉裏的營養物質呢?

70度,為了降低阪崎腸杆菌風險

要說這事還得從阪崎腸杆菌說起。阪崎腸杆菌算是一種發現較晚的細菌,直到1980年,才被發現並命名為阪崎腸杆菌,以紀念日本微生物學家阪崎利一在微生物分類學上所作的貢獻。阪崎腸杆菌對於兩個月以內的嬰兒最為危險,尤其是對於那些早產兒、低體重兒以及免疫力受損的嬰兒,這種細菌可以引起嬰兒菌血症或者腦膜炎。

sponsored ads
sponsored ads


嬰兒一旦感染這種病菌,死亡率會非常高,有數據顯示在40%-80%之間。好在阪崎腸杆菌感染發病率並不高,根據世界衛生組織2006年的來自美國的數據,大約每10萬名嬰兒才有一例。

從1958年到2006年,人們發現大約有70例有據可查的感染是由阪崎腸杆菌引起的,而且自1986年以來,絕大多數感染都是由於使用了被阪崎腸杆菌汙染的嬰兒配方奶造成的。1988年的一項針對來自35個不同國家的141份嬰兒配方奶的調查更是發現,其中半數以上的樣品中都發現了阪崎腸杆菌。而這141份樣品中卻沒有發現沙門氏菌(另一類對嬰兒十分危險的細菌)。

sponsored ads
sponsored ads


這是為什麼呢?原來,那個時候所用的是1979年製定的《國際嬰幼兒食品衛生規範法典》,其中針對沙門氏菌進行了嚴格的規定:要求采樣60份每份25克的樣品均不含沙門氏菌。而由於阪崎腸杆菌發現較晚,並沒有單獨針對它的規定,而是將其分到了大腸杆菌一類:即5個樣品中每克產品小於3個細菌,且允許其中一個樣品細菌數超過3個但不能超過20個。

在彙總了這些年的數據後,聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO和WHO)覺得是時候修訂一下20多年前的老法典了。他們分別在2004年和2006年開了兩個會,來評估阪崎腸杆菌的危險。由於當時的法典尚未對企業生產的配方奶中阪崎腸杆菌含量做出嚴格規定,於是他們首先提出了一套針對不同環境下衝調和使用嬰兒配方奶的指導原則,以便讓醫務人員和嬰兒父母參考,以盡量降低嬰兒感染阪崎腸杆菌的風險。

sponsored ads
sponsored ads


配方奶被阪崎腸杆菌汙染主要有兩個來源:一是奶粉本身就含有少量阪崎腸杆菌;二是通過周圍的環境和被細菌汙染的器具或者雙手進入配方奶。因此,聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的這一指導原則強調了衝調過程中保證衛生的重要性。在這一係列的關於如何衛生地衝調和使用嬰兒配方奶的建議中,有一條就是建議用不低於70攝氏度的水來衝調。而正是這一建議,讓很多年輕父母迷惑不解。

實際上,人並不是一接觸到細菌就會立刻被感染,而是只有當接觸到了一定數量的細菌才會感染。

sponsored ads
sponsored ads


如果配方奶中含有了少量阪崎腸杆菌,在衝調過程中又使用了40攝氏度左右的溫水,而且衝調後又沒有立即給嬰兒喝,而是放置了一段時間。那麼配方奶中的少量阪崎腸杆菌就會趁此機會大量繁殖。當嬰兒喝了這樣的配方奶,就很可能會感染阪崎腸杆菌。

聯合國糧農組織和世界衛生組織的專家委員會研究發現,如果用70攝氏度的水衝調配方奶,由於這一溫度足以殺滅配方奶粉中殘存的少量阪崎腸杆菌,那麼這樣衝調的配方奶即使在不同條件下放置較長時間,依然可以大幅降低感染風險。而如果用40-50攝氏度的水衝調,若放置時間太長,則會明顯增加感染風險。

sponsored ads
sponsored ads


專家委員會當然也考慮到了較高的水溫可能會破壞掉配方奶中的一些營養物質。他們調查了一份針對四份奶粉樣品的研究,發現在這四份樣品中,維生素C是唯一一種會受高溫衝調影響的營養素。不過即使損失掉一些,剩下的維生素C含量也都高於《國際嬰幼兒食品衛生規範法典》要求的最低標準。

70度還是40度?取決於衛生條件

那麼是不是以後就要用70度以上的水衝調奶粉呢?這個問題還真不好回答。

首先,2008年聯合國糧農組織和世界衛生組織的專家委員會已經發布了修訂版的《國際嬰幼兒食品衛生規範法典》。在新的法典裏對配方奶粉中的阪崎腸杆菌含量進行了嚴格的規定:30份每份10克的樣品中不得檢出阪崎腸杆菌。中國現行標準與之類似,是3份每份100克的樣品中不得檢出。也就是說,以前的配方奶中對阪崎腸杆菌要求很低,因而可能會有少量阪崎腸杆菌存在於奶粉中。而現在已經與往日不同,合格的奶粉中可以認為是不含阪崎腸杆菌的。

其次,針對熱水對奶粉中營養素的影響,只有一份研究數據,且僅僅研究了4 份嬰兒配方奶粉。由於樣本量太少,可能難以代表市面上的眾多配方奶粉。有可能一些的奶粉中熱敏感維生素實際含量並沒有富餘太多,長期用熱水衝調可能會使得配方奶中的維生素含量達不到標準。另外,對於那些添加了益生菌的配方奶粉,用如此高的溫度衝調,基本上在殺死可能存在的阪崎腸杆菌的同時,也順道把益生菌給消滅了。除此之外,嬰兒配方奶粉的生產工藝和質量控製都是按照其奶粉罐上標注的衝調方法來設計的。如果用70攝氏度的水,有可能會導致一些奶粉產生凝塊,影響使用。按照奶粉廠商提供的衝調說明進行操作則更穩妥一些。如果哪天奶粉罐上標識的是用70攝氏度的水衝調了,那自然就可以放心用70攝氏度的水了。需要注意的是,這只是衝調溫度,衝調後還是要放溫了才能給嬰兒喝。

鑒於合格且妥善儲存的奶粉是不含有阪崎腸杆菌的,如果父母在衝調奶粉的過程中,注意清洗雙手,對器具進行高溫消毒,同時注意先將水燒開再密閉冷卻到合適的溫度,並且衝調好後盡快給寶寶喝,那麼就可以在很大程度上保證配方奶的安全。如果能做到這些,還是按照奶粉罐上的衝調說明來衝調配方奶更好一些。

當然也不能說FAO/WHO 的這一指導原則沒有用處。畢竟就算合格的奶粉中不含阪崎腸杆菌,由於阪崎腸杆菌可能存在於周圍環境中以及飲用水和一些食物中,如果打開的奶粉保存不善,或者衝調的環境難以保證衛生,配方奶就有可能會被阪崎腸杆菌汙染。在這種情況下,用70攝氏度的水衝調,則相對更保險一些。

結論:

是否用70度的水衝調奶粉,需要根據實際情況來判斷。如果合格且妥善儲存的奶粉在衝調時注意手和器具的衛生,衝好後盡快飲用,那麼用奶粉罐上建議的40度來衝泡更好。如果做不到前面這些,那麼用70度以上的水衝泡奶粉更安全。

sponsored ads
sponsored ads
 

 

 

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

 Facebook 粉絲 留言版

01廣告刊版插入



這裡滾動定格
sponsored ads
sponsored ads

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺!

重要聲明:ezp9.com分享生活網,本站所有文章由會員即時發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們廣告合作