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【檳城】在檳城家喻戶曉的檳榔律潮州煎蕊
不必特別推薦,60年來,檳榔律潮州煎蕊在檳城早已家喻戶曉,只要一想起香草融合椰漿的熟悉味道就在這又窄又塞的小巷內,人人都會顧不了形象地圍著小攤檔大口大口地吃,不管是站著、蹲著或坐著,在所不計。

【檳城】在檳城家喻戶曉的檳榔律潮州煎蕊

 

 
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【檳城】在檳城家喻戶曉的檳榔律潮州煎蕊 觀看人數:217  

 

不必特別推薦,60年來,檳榔律潮州煎蕊在檳城早已家喻戶曉,只要一想起香草融合椰漿的熟悉味道就在這又窄又塞的小巷內,人人都會顧不了形象地圍著小攤檔大口大口地吃,不管是站著、蹲著或坐著,在所不計。

食客把小巷擠得水泄不通,這就是著名的檳榔律潮州煎蕊的魅力。據知,這情況早在60年前便已存在,老闆陳宗錦就是這樣靠著一個小攤檔賣得街知巷聞。至今,檳榔律潮州煎蕊這家族生意,已傳至第3代了。


原因只有一個,陳家的潮州煎蕊是自製的,充滿誠意,不含任何染色素。

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陳家煎蕊以白米磨成粉,再加入大量的香草汁製成,因此特香又健康,而大紅豆也必須煮上6小時,並以椰糖取代黑糖,這樣吃起來口感更佳,不會太硬或太軟,不偏甜,也不膩。

不留隔夜保新鮮

每日,陳家煎蕊都必須用上60粒椰漿,而且在加入椰漿後的煎蕊必須在3小時內賣完,不留隔夜。為確保新鮮,他通常都會儘量做出適量的調配,不會一次過混合太多。


 

本帖最後由 色仔仔 於 2014-1-22 21:37 編輯

不必特別推薦,60年來,檳榔律潮州煎蕊在檳城早已家喻戶曉,只要一想起香草融合椰漿的熟悉味道就在這又窄又塞的小巷內,人人都會顧不了形象地圍著小攤檔大口大口地吃,不管是站著、蹲著或坐著,在所不計。








食客把小巷擠得水泄不通,這就是著名的檳榔律潮州煎蕊的魅力。

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據知,這情況早在60年前便已存在,老闆陳宗錦就是這樣靠著一個小攤檔賣得街知巷聞。至今,檳榔律潮州煎蕊這家族生意,已傳至第3代了。

原因只有一個,陳家的潮州煎蕊是自製的,充滿誠意,不含任何染色素。陳家煎蕊以白米磨成粉,再加入大量的香草汁製成,因此特香又健康,而大紅豆也必須煮上6小時,並以椰糖取代黑糖,這樣吃起來口感更佳,不會太硬或太軟,不偏甜,也不膩。





不留隔夜保新鮮

每日,陳家煎蕊都必須用上60粒椰漿,而且在加入椰漿後的煎蕊必須在3小時內賣完,不留隔夜。

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為確保新鮮,他通常都會儘量做出適量的調配,不會一次過混合太多。





只能說,陳家煎蕊的味道會有一口吃下,沒齒難忘的深刻感受,讓人從此認為“煎蕊就該是這樣的味道。”針對這點,62歲的老食客曾炎記馬上點頭贊同。

“幾十年前,隨朋友吃過一次後,從此就上了癮,去得再遠,也再找不到比這裡更棒的煎蕊。每回送老婆上班後,想起它時,我就會迫不及待地自己跑來這裡獨自享受一番,十年如一日,家人朋友都說我中了它的"毒"。

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有朋自遠方來,曾炎記二話不說,馬上把他們全都帶來這裡,關丹朋友一口下肚,從此對檳城念念不忘,曾炎記更因此感到萬分驕傲。除了遠近馳名的煎蕊外,陳家也兼賣紅豆冰、涼茶、菊花與青草汁。



提點:不要去吃所謂分店或分行的,水準差很多

另:檔口旁有間茶室,如點潮州煎蕊進店吃會另收附加費

地點︰27-29, Lebuh Keng Kwee, Pulau Pinang

聯絡號碼:04-2618002/ 012-4808135  陳宗錦先生

營業時間︰10.30am-7.30pm(每天營業)

特色︰煎蕊自製,無染色素

每碗:RM1.70

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