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茄子是為數不多的紫色蔬菜,益處多多,但這樣吃反而中毒!
茄子是我們飲食中非凡很是常見的一種食材,又叫做綠梭,俗稱矮瓜,是一種紫色的瓜果。茄子含富厚的維生素P...

茄子是為數不多的紫色蔬菜,益處多多,但這樣吃反而中毒!

 

 
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茄子是為數不多的紫色蔬菜,益處多多,但這樣吃反而中毒! 觀看人數:609  

 

茄子是我們飲食中非凡很是常見的一種食材,又叫做綠梭,俗稱矮瓜,是一種紫色的瓜果。

茄子含富厚的維生素P,這種物質能加能人體細胞間的粘出力,加強毛細血管的彈性,茄子含有維生素E,有灌注貫注出血和抗朽邁成果,常吃茄子,可使血液中膽固醇程度不致增高,對延緩人體朽邁具有積極的意義。

可是,茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和按捺癌細胞等浸染,但它對胃腸道有較強的刺激浸染,對呼吸中樞有麻醉浸染,人體攝入量高時會發生中毒。茄鹼根基不溶於水,是以用焯燙、水煮等要領都不克不及去失茄鹼。在烹飪時加點醋,卻是有利於破碎摧毀和分化茄鹼。

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謹防茄鹼中毒的最好要領,天然是克製攝入量。不外,正常環境下,一餐吃250克擺布的茄子不會引起任何不適,至於生茄子仍舊烹調後再食用吧,沙拉內中就不要加了。是以,正常烹調過的茄子並不消擔憂茄鹼中毒的題目。

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