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看似普通的「泡麵」改變了這個「國家」,在這每人每年會吃上76包!
萬萬沒想到,備受期待的中國版《深夜食堂》,毀於一碗泡麵,連「美食大叔」黃磊也人設崩塌。

看似普通的「泡麵」改變了這個「國家」,在這每人每年會吃上76包!

 

 
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看似普通的「泡麵」改變了這個「國家」,在這每人每年會吃上76包! 觀看人數:822  

 

萬萬沒想到,備受期待的中國版《深夜食堂》,毀於一碗泡麵,連「美食大叔」黃磊也人設崩塌。

▼中國版《深夜食堂》劇照


中華美食博大精深、源遠流長,女演員卻說最想吃泡麵,難怪觀眾吐槽成災。

▼中國版《深夜食堂》中的泡麵三姐妹


更何況,隨著中國人生活水平的提高,以及外賣的衝擊,泡麵銷量急劇下降,慢慢失寵,成了國人眼中的「垃圾食品」。

不過,如果「泡麵三姐妹」的情節放在韓國,口碑絕不會這麼差。

因為,韓國是人均消費泡麵最高的國家,愛泡麵愛到癡迷。

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韓劇中經常出現吃泡麵的鏡頭


世界方便麵協會的統計數據顯示,2016年,韓國人均年消耗泡麵76.1份,相當於每週就要吃1.5袋!

韓國人均GDP高達27000美元,是名副其實的發達國家,為什麼這麼熱愛「不健康」的泡麵呢?


▼有錢人家也是備有泡麵的

全球消費量第一,人均一年吃76袋泡麵

在韓國,泡麵被稱為「拉麵」,每次提到「拉麵」,韓國人都會一本正經地說:「好吃!真的很好吃!」然後再問你喜不喜歡吃,如果你喜歡,就會和他們產生很大的共鳴,如果你說不喜歡,他們就會很奇怪地問你為什麼,並露出失望的神情。
2013年,受《舌尖上的中國》啟發,韓國也搞了一個「舌尖上的韓國」係列,向全世界推介韓國美食。韓國駐華大使館的官方微博上,第一期推薦的是韓式「部隊火鍋」。

▼韓國駐華大使館微博截圖


作為首期推出的美食,「部隊火鍋」到底什麼樣?「只需將火腿腸、午餐肉等肉類切片,洋蔥、彩椒等蔬菜類切條,連同年糕片、泡菜、拉麵等食材全部放入鍋中,加入高湯或水燉煮……」

▼韓式「部隊火鍋」


恕我直言,這不就是一碗泡麵嘛。韓國人對泡麵的喜愛,由此可見一斑。

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2013年,韓國以74.1份泡麵的數量位居世界人均消費量之首,2014年,韓國人均泡麵消費量為9153克,居全球首位,按每袋120克換算,韓國人均一年吃掉的泡麵多達76袋。

2016年全球泡麵消費量排行榜 數據來源:世界方便麵協會網站


事實上,韓國從2010年起,就一直雄霸人均消費泡麵全球第一的寶座,遠超第二名。


泡麵是美食連總統夫人都愛吃

在中國,只有在做飯不方便的時候,才會吃泡麵,這也是泡麵的「方便」之意。

▼在中國,泡麵出現的場景多是旅途中


在韓國,泡麵卻成了一道美食,受到下至普通市民、上至達官顯貴的一致喜愛。

雖然泡麵起源於日本,但韓國根據本國人的飲食習慣,形成了自己的流派。

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韓國的泡麵製造商,非常注重產品的研發和口味的創新,不斷推陳出新。


▼花樣繁多的韓國泡麵


新品種的泡麵,還經常成為綜藝節目的常客、街頭巷議的話題。

韓國泡麵,多是辛辣的紅底湯頭。2011年,一款白底辣湯頭泡麵登上韓國綜藝節目後,開始流行。到了夏天,一包售價1800 韓元(約合48塊台幣)的高價泡麵開始成為了新話題。

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▼韓國某綜藝節目試吃中國泡麵


除了大型企業生產的泡麵,價格優惠的超市或便利店,自家原創品牌的泡麵種類也非常多,打著「獨家商品」的名號就是其特點之一。

▼韓國便利商店的自助煮泡麵機


韓國隨處可見一種名叫「拉麵專門店」的小飯店,專做泡麵。此外,高速公路休息站、學校食堂也有專門銷售泡麵的窗口。小小的店面前,經常有許多人在排隊等位。

普通的清湯拉麵只是放入一些豆芽、白菜等蔬菜,而有些特色的拉麵,則是用韓國傳統石鍋為容器,店主也通常會調製一些獨家調料,讓泡麵辛辣味十足,湯汁濃稠開胃。

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▼韓國的拉麵店


普通老百姓愛吃,達官貴人也不例外。就連今年剛剛上任的韓國新總統文在寅家裡,「拉麵」也是常備的食物。

韓國媒體曾報導,今年5月,韓國白姓市民跑到總統私邸喊冤,第一夫人金正淑聽說她肚子餓,說道:「我不管那些具體的事(指冤情),但我聽到你說餓了,我現在也正想吃飯,先進來跟我一起煮個拉麵吃吧。」

工作人員捧著食物與白女士一同走出總統私邸,白女士說:「我實在不好意思,竟然進入總統家中,得到拉麵就出來了」。


一碗泡麵催生了韓國「奇蹟」

據韓媒報導,2015年韓國企業分析機構CXO研究所對韓國2000餘家大中小企業員工的年薪進行了調查分析。結果顯示,韓國企業員工的平均年薪為4498萬韓元(約合台幣119萬元)。韓國是名副其實的發達國家,為什麼對泡麵這種熱量高的「垃圾食品」情有獨鍾?韓國人的主食不是大米嗎?

其實,自古以來,大米都是韓國的主食。從上個世紀開始,韓國的飲食習慣慢慢開始改變。大米需求日益減少、轉而被小麥替代,以至於出現了大米庫存過多的情況。

調查顯示,韓國人過去幾十年來米飯攝入量持續減少。2014年人均消費大米65.1公斤,跌至歷史新低;而人均消費小麥33.6公斤,創2006年以來的最高值。

這種變化,與韓國經濟的發展有關。


泡麵誕生時的日本,正處於經濟起飛的開啟期。以速度效率求發展的意識深入人心,僅需三分鐘就能吃到的泡麵,也因而成為受日本全民歡迎的國民美食。1968年,日本成為世界第二經濟大國,日本人均每年消費泡麵量也達到了驚人的42包,並一直保持至今。

全球泡麵總需求 數據來源:世界方便麵協會網站


與此同時,從20世紀60年代開始,韓國政府成功地推行以增長為主的經濟政策,韓國人夜以繼日地辛勤工作,創造了舉世聞名的「漢江奇蹟」。

在接力日本高速發展的「亞洲四小龍」中,韓國的「漢江奇蹟」尤其為人稱道。鐵腕政治強人、樸槿惠之父樸正熙,也是重塑韓國飲食、推廣泡麵的倡導者。
 

樸正熙


在樸正熙時代,韓國建設了六個泡麵工廠,大力倡導全民吃麵,極大改變了此前米多面少的傳統飲食結構。在當時,整個韓國的人都為了實現「漢江奇蹟」而進入「發瘋」的狀態,這才讓他們的國家在短短20年間,從一個人均收入80美元的貧窮國度成為一個發達國家。

韓國經濟的發展,泡麵功不可沒。泡麵快捷、美味等優點,恰好與經濟大潮中人們的內心需求相契合。


韓國去年6月舉辦「2016拉麵博覽會」


在世界方便麵協會秘書長櫻井看來,這碗泡麵是高速運轉的世界裡的廉價安慰劑。試想一下,在無數個黑暗夜晚,拖著疲憊的身軀獨自回家,偌大的冰箱只有一個雞蛋,而一碗熱騰騰的泡麵足以讓精神從胃裡傳來的溫暖中甦醒過來。

韓國似乎不像中國,對「吃」那麼講究,「吃」的文化也沒有中國豐富。韓國人不把吃放在心上,總是解決了事,工作才是他們的頭等大事。如此一來,泡麵也成為越來越多韓國人選擇的主食。

在韓國,去年有38.3億包泡麵被打開,每天有1049萬人打開一袋泡麵。按照每包泡麵能夠節省製作和用餐時間20分鐘計算,韓國人每天節約的時間就達到驚人的34萬小時以上。


儘管從流水線上誕生的每一袋泡麵,天生就透著工業化冰冷的味道,完全沒有手做食物的靈魂感,但這並不代表泡麵沒有生命力。

看起來,泡麵似乎做到了某種意義上的「食物之下,眾生平等」。我們通常認為很多生活拮據的低收入者會選擇泡麵,然而,最大的消費群體其實是忙碌的上班族。

每一碗泡麵的背後,都有一個忙碌的身影。

你與泡麵,有什麼故事可以分享嗎?

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